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SWL初中化学教育教学博客

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【转载】江南春绿尝新鲜----枸杞子芽  

2015-10-20 20:20:47|  分类: 其他:日常生活( |  标签: |举报 |字号 订阅

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话说飒飒东风细雨来,春到人间万物鲜,春日尝鲜不失为当季一大幸事、乐事、美事。
周太近日以尝鲜为主题,不时不食的话题,唯有在春天这个万物滋生的季节才更有资格去谈论,各式野菜、时蔬,满载着浓浓的绿意,一口一口,品尝的可都是春天的味道。
生的希望,从春天开始。
做一道【枸杞子芽】,撩开春的序幕。
      
枸杞枸杞芽 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【枸杞芽】:又名枸杞头,枸芽子。
初春枸杞藤冒出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,口感略带苦味,吃起来却十分爽口,并且清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
 
枸杞枸杞芽 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【枸杞】:大家都非常熟悉的一种日常保健品。有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。
【功能】:养肝、滋肾、润肺。
【主治】:肝肾亏虚;头晕目眩;目视不清;腰膝酸软;阳痿遗精;虚劳咳嗽;消渴引饮。
 
【材料】:枸杞芽、枸杞子、蒜蓉
【做法】:零厨艺
1、枸杞芽洗干净沥干,枸杞子用水泡软备用
2、蒜蓉入油锅爆香,倒入枸杞芽稍微煸炒一下,不要炒得太熟,口感不好,加入盐调味,最后倒入枸杞子,即可
3、超级简单的一道时令小菜
4、蒜香爽口、枸杞芽清脆微苦,枸杞子甘甜,正好抵消枸杞芽的苦味,十分巧妙的一种搭配。
5、这道小菜更加突出的是其养生保健作用,但小朋友一般不太接受有些苦味的食物,可以选择切碎了炒鸡蛋。
 
枸杞枸杞芽 - 周太靓汤 - 周太靓汤
枸杞芽的其他做法:
1、清炒枸杞芽:枸杞芽,红柿子椒适量,油,盐,糖,蒜各适量。枸杞芽洗干净,柿子椒切丝,蒜切末。锅烧热,放油,放蒜末小火爆香。转大火。放红椒丝炒软,再放枸杞芽炒软,放糖和盐调味即可。
2、枸杞嫩尖叶炒鸡蛋
3、枸杞芽切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。
4、枸杞鲜叶和花朵,加上豆豉、葱等熬煮成粥,具有补精养血之功效。
 
枸杞枸杞芽 - 周太靓汤 - 周太靓汤

时令蔬果一览表】:(不包括野菜类)

【春季】(农历一~三月)
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。

【夏季】(农历四~六月)
蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
水果:草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

【秋季】(农历七~九月)
蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

【冬季】(农历十~十二月)
蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
水果:橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

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