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【转载】荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕

2015-04-17 12:49:30| 分类：其他：日常生活（ | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自玉池桃红《荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕》

天气越来越热了哈，适合吃慕斯的季节来了，哈哈，做的多了，总想变化着花样来做。荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

这次做了荷花慕斯，亭亭玉立的荷花在碧绿的湖面上盛开了。。。。。。哈哈，第一次自己琢磨着裱荷花，做好后看着还像哈荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

。

不要再留言问用的几号花嘴了哈荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

，我这次把用的花嘴及其他工具直接列出来了：荷花叶子用的是104花嘴，叶脉用的是2号花嘴，荷花用的是98号花嘴。底部围边用的是18号贝壳花嘴。厨师机用的是上豪的。以后我会尽量写清楚用的工具，方便大家借鉴和参考哈。荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

蛋糕是一个7寸心形模具的量。荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

原料：

果冻层原料：

波士蓝橙酒30克、雪碧80克，吉利丁2克。

慕斯蛋糕做法：

1、吉利丁提前用凉水泡上。

2、淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。

3、老酸奶加马斯卡彭加20克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。

4、小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。

5、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

6、倒入模具，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊。

7、放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。

8、最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。

蛋糕装饰的做法：

1、把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁放入，加热至吉利丁融化。

2、雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒，搅拌均匀。

3、倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。。

4、冷藏好后，拿出来，用18号花嘴挤一圈小贝壳。。

5、用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。。

6、用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。

日志中用的厨师机链接：

http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w5003-10363353163.1.zqpnbO&id=4694138082&scene=taobao_shop

桃红利用业余喜欢做蛋糕，欢迎定制桃红家好吃好看又健康的蛋糕，仅限同城自提，请提前三天以上预定，不接急单。定制请加我微信hnayhrh 或到淘宝搜店铺：玉池桃红手工烘焙 下单也可以。

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