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SWL初中化学教育教学博客

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【转载】荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕  

2015-04-17 12:49:30|  分类: 其他:日常生活( |  标签: |举报 |字号 订阅

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荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     天气越来越热了哈,适合吃慕斯的季节来了,哈哈,做的多了,总想变化着花样来做。荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     这次做了荷花慕斯,亭亭玉立的荷花在碧绿的湖面上盛开了。。。。。。哈哈,第一次自己琢磨着裱荷花,做好后看着还像哈荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     不要再留言问用的几号花嘴了哈荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,我这次把用的花嘴及其他工具直接列出来了:荷花叶子用的是104花嘴,叶脉用的是2号花嘴,荷花用的是98号花嘴。底部围边用的是18号贝壳花嘴。厨师机用的是上豪的。以后我会尽量写清楚用的工具,方便大家借鉴和参考哈。荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

     蛋糕是一个7寸心形模具的量。荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 果冻层原料:
波士蓝橙酒30克、雪碧80克,吉利丁2克。


慕斯蛋糕做法:
1、吉利丁提前用凉水泡上。
2、淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。
3、老酸奶马斯卡彭加20克白糖搅拌均匀,用手动打蛋器就可以。
4、小火加热牛奶吉利丁搅拌至吉利丁融化。

荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
5、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
6、倒入模具,放一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯糊。
7、放入冰箱冷藏4小时以上,再移入冷冻室冷冻2小时。
8、最后用电吹风吹下,小心的去掉模具。

荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


 蛋糕装饰的做法:
1、把盛有雪碧的碗隔水加热,然后将吉利丁放入,加热至吉利丁融化。
2、雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒,搅拌均匀。
3、倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。
4、冷藏好后,拿出来,用18号花嘴挤一圈小贝壳。
5、用104花嘴转圈挤出叶子,用2号挤出叶子的叶脉。
6、用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬,再用裱花剪移动到蛋糕上即可
荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 荷花慕斯蛋糕——华丽丽的蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


日志中用的厨师机链接:


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